Nomád csárda

Mára beiktattunk egy kis kirándulást. Hogy miért pont hétfőn? mert akkor érünk rá mindannyian. Igazából céltalanul indultunk és végül úgy döntöttünk Debrecen, de nem jutottunk el odáig, mert ha már arra jártunk megnéztük milyen az M3 Outlet (nem rossz, de még fejlődhet).
Az Outletben töltött óra után alaposan megéheztünk, de az ottani felhozatal talán a nullával egyenlő, így meg sem próbáltuk.
Kifelé jövet szemet szúrt az M3 Archeopark. Ide mindenképp be kell nézni, és miután nagy tábla hirdeti a Nomád Csárdát és éhesek voltunk ... következésképpen ki kellett próbálni :)
Néha úgy gondolom, hogy nem vagyok már kezdő blogos, de ilyenkor mindig rá kell jönnöm, hogy bizony-bizony van még mit tanulni: nem vittem magammal fényképezőgépet!!!
Képek sajna nem készültek, de az M3 Archeopark honlapján rengeteg kép van róla.
Sajna hétfő lévén a kiállítások be voltak zárva, de a csárda nem :)
Egyszerű, könnyed ételeket ettünk: Marha pörköltet és töltött káposztát :)
A marha olyan omlós volt, hogy szinte olvadt az ember szájában. Apu ugyan hiányolta a tarhonyát hozzá, de szerintem petrezselymes krumplival is tuti volt.
A töltött káposztáról a régi miskolci névnapok jutottak eszembe. Nagymamám testvére csinált ilyen töltött káposztát, régen Sándor és Mária napra a hátsó kertbe lévő "nyári konyhában". Öröm volt nézni, a sparhelten rotyogó a több mint 100 töltésből álló remekművet.
Na, de vissza a Nomád Csárdára. Szóval a füstölt hússal készült töltött káposzta isteni volt!
Már ettünk mikor a "távolból" füstöt észleltünk. Meg kellett tudni mi az? Kenyérlángost sütnek szabad ég alatt a kemencében! Naná, hogy ezt is meg kellett kóstolni, de már itthon! (erről ezért van kép)


Juhtúrós, libatepertős, lilahagymás csoda. A feltét hegyben a tetején, szinte alig látszott a kenyérlángos, nem úgy mint a vásárokban kenyér mutatóba feltéttel.
Minden nagyon jó és szép, remélem ez akkor is így van mikor "úsznak" :)
Ja és eldöntöttem, hogy kell egy kecske!! Olyan édesek voltak, szépek, tiszták, odajöttek egy kis simogatásra. A kertben is tudna segíteni :) megenne mindent :)

Csirkemájas krumpli

Nem elég, hogy 33 fok van árnyékban, még képes vagyok bekapcsolni a sütőt és működtetni 40 percig.
Egy negyed kiló csirkemáj és pár szem krumpli elég egy fantasztikus ebédhez.
A krumplit felteszem, hajában főzni.
A csirkemájat (szíve nélkül) kicsire vágom. Olíva olajra rádobok egy kicsi apróra vágott paradicsomot. Erre megy a máj. Mikor már fehéredik akkor kezdem fűszerezni, sóval, petrezselyemmel, egy kis rozmaringgal és cayenne borssal, ami egy picit megszaladt, mert a kutyák megzavartak :) Felöntöm jó egy deci rosé-val, és puhára főzöm.
Mikorra kész a krumpli addig a máj is elkészül.
A krumplit hagyom kihűlni, mert úgy könnyebb kezelni. Mikor kihűlt levágom a kalapját, és karalábé vájóval kiszedem a belsejét, amit egy lapos aljú tálba teszek. Szépen elhelyezem a kivájt krumplikat egy kivajazott jénaiba, a kalapokat meg köréjük.
A kiszedett krumplira ráteszem a májat és összetöröm , nem botmixerrel vagy ilyesmi, mert akkor túl egynemű lesz és fincsibb ha van benne mit harapni. Állagtól függően teszek bele 2-3 evőkanál tejfölt.
Visszatöltöm a krumplikba. A tetejére teszek egy darabka vajat és egy szelet sajtot.
A krumpli kalapokat is megkenem vajjal.
Az egészet beteszem 35-40 percre 200 C-os sütőbe.
Egyszerű uborka salátával tálalom.

Strauss est Egerben

Immáron 16. alkalommal rendezték meg, a város és a Kis Dobó téren székelő vendéglátósok a Strauss estet.
Mint mindig most is egy halk imával indult az est, mert igencsak lógott az eső lába. Minden évben szórakozik egy kicsit a szervezőkkel az időjárás, mert pár órával az est előtt még minden jel arra mutat, hogy itt ma előadás nem lesz zuhogni fog.
A tizenhat év alatt eddig egyetlen alkalommal fordult elő, hogy a zenészek visszavonultak egy fél órára az eső miatt, de szerintem akkor is inkább csak a hangszereket féltették.
Az est a zene mellett a gasztronómiáról is szól. Lehet elsőre furán hangzik, hogy valaki hangversenyen ül és közben eszik, de mi és a zenészek is megszokták már a zene közben felhangzó egy kis tányér, kanál, villa csörgést.
Mindegyik vendéglő külön menüvel készül az estre.
A "mi" éttermünkben (minden alkalommal innen hallgatjuk végig a zenét) kétféle előétel volt, egy szarvasgombás libamáj terrine, a másik pedig füstölt pisztráng paradicsom salátával.


Nem igazán tudnám megmondani melyik volt a finomabb, de talán nekem a libamáj jött be. A kenyér mind a kettőnél ugyan az, egy fűszeres olaszos jellegű puha kenyérlepény.


A második fogással volt egy pici fenntartásom, bár nagyon finom volt, de inkább tudtam volna elképzelni egy karácsonyi menünek, mint egy nyáresti hangverseny főmenüjének.
Töltött kacsamell, pezsgős káposztával, medvehagymás burgonyapürével és körte formájú krokettel.


Omlós volt a kacsa, finom a káposzta, de a kétféle burgonyával már nem tudtam megküzdeni. Még mindig meggyőződésem, hogy nehéz volt egy júliusi estére, de nem kell minden kákán csomót keresni.
Mire a desszertet megkaptuk, már jócskán benne voltunk az estében. Jólesett a hideg fagylalt a kicsit fülledt (esőre készülő) időben.



Összességében ismét remekre sikerült az este, finom ételek, jó muzsika, fergeteges hangulat.
Jövőre ismét lesz Strauss est, érdemes vadászni a jegyeket.

Ó, Te Jó Ég!!!

Annyira el vagyok havazva itt a nyár kellős közepén, hogy már majdnem két hete nem írtam semmit a blogra!
De az, hogy nem írtam az most azt is jelenti, hogy nem is főztem semmit :)
Nem kell könnyeket hullatni, mert anyukám nem hagy éhenhalni :)
Hétvégéken tízig-éjfélig nyitva, meg Bikavérnapok, meg ilyenek ... és még csak most jön a Középkori vásár :)
Még tartozom egy beszámolóval a Strauss estről, a Bikavérnapokról és még egy csomó dologról, ami azóta történt!
Recept sajna nem :(
Az elmúlt héten annyi "ezt-nem-hiszem-el" élmény ért, amiről nem írhatok, hogy megfordult a fejemben, nem folytatom tovább a blogot, de átgondoltam és itt vagyok újra, de csak lájtosan! Na mindegy hagyjuk!
Jópár napja volt egy kis eszmecsere az egyik blogon arról, hogy mennyi előnye és hátránya van annak, ha tudják az emberről, hogy "ír". És bár még mindig nem írhatok le mindent, de a jó élményeket azért igen. És most egyre több a kellemes élményem a bloggal kapcsolatban. Az elmúlt héten többen is jelezték, hogy elkészítettek egy-egy ételt a blogról és sikerült. Megvallom egyik parám, hogy a receptekből, annak ellenére, hogy százszor elolvasom mégis kihagyok valamit és akkor agyon van csapva az egész! Itt a visszajelzés, jó lett sikerült és elfogyott :)
Előbb utóbb visszatérek a normál kerékvágásba és újra jönnek a receptek, beszámolók, élmények!

Timi

Ma nyári frizurát kaptak a kutyák! Egy kicsit le lettem tolva, mert Timi szerint egy hónappal el vagyok csúszva, de miután én "rossz" gazda vagyok .... :)
Ja, hogy ki az a Timi?! Hát egy gonosz kutyakozmetikus, akitől "félnek a kutyák, és ráadásul még veri is őket"!
Ez halálosan komoly! Mármint, hogy ezt terjesztik róla, még ma reggel mikor beszéltem egy ismerőssel és szóba került Timi, rögtön felhívta a figyelmet a fentiekre :))
Mondtam neki, hogy köszi tudom, meg azt is, hogy Timi úgy mellékesen a Vidám Mancsok Állatvédő Egyesület elnöke, ezért valahol érzek némi ellentmondást a dologban! Ilyenkor jön a kikerekedett szem és a "Téééényleg, ezt nem is tudtam" mondat.
És ezt még lehet fokozni! Itt jöhetne egy olyan rész, hogy "már gyerek kora óta szereti a kutyákat, meg, hogy hobbinak indult a kozmetika, majd élethivatássá vált az állatvédelemmel együtt, és hogy cicákat,kutyákat ment nap, mint nap", de ez uncsi lenne!
Elmesélem inkább a kutyákat!
Mozart, Sojla és Greasy különleges kutyusok! Mind a hárman terápiás kutyák. Hogy ez mint jelent, hát azt, hogy négyen járnak halmozottan beteg gyerekekhez terápiára (ha jól tudom ősztől idősekhez is).


Nem olyan "gyertek gyerekek simogatni" bohóckodásra, hanem igazi munkára!
Mozart, a tanító. Ő az, akin a gyerekek megtanulják a testrészeket, vagy azt, hogy hogyan kell kúszni.
Sojla, a játékos. Ő a pici kezeket próbálja finom mozgásra tanítani, mert "kezelés" előtt a szőrére apró gyöngyöket fűz Timi és gyerekeknek ezeket kell óvatosan úgy, hogy a kutyának "ne fájjon" lehúzni. Játszanak, mégis félelmetes eredményt lehet elérni a finom kézmozgás fejlesztésével.
Greasy, a mozgató. Ő szalad, ül, fekszik, sétál, bukfencezik és a gyerekek "utánozzák", a gyerekeknek játék, hogy utánozzák Greasy-t, de közben észrevétlenül fejlődnek.
Természetesen ezt a kutyusok egyedül nem tudnák végrehajtani, ezért kell egy gazdi is aki velük együtt végzi a feladatokat, a munkát.
És hát ez a gazdi Timi!

Most már el lehet dönteni, hogy van-e alapja a szóbeszédnek :)

/a fotót ÖTVÖS IMRE készítette/

És még egy reggeli

Nyár van és rettentő meleg, szinte enni sincs kedvem, ami nem nagy baj, de azért mégis :)
Kitaláltam, inkább reggel kelek egy kicsit korábban, hogy rendesen tudjak enni, mert napközben már mozdulni se nagyon van kedvem :) Hát ezért ez a sok reggeli recept :)
A zsemle belsejét kikapartam, és apró darabokra tépkedtem. Egy forró serpenyőben, pici olíva olajon megpirítom, mint a kenyérkockát a leveshez.
25 dkg túrót összekeverek pár kanál tejföllel, sózom, borsozom, petrezselyem és egy marék füstölt sajtot is keverek hozzá. Ebbe megy a pirított zsemle!
A zsemléket megtöltöm a túróval, reszelek rá még egy kis füstölt sajtot és egy kiskanál vajat teszek a tetejére.
A zsemle kalapját megkenem vajjal és a töltött zsemlével együtt beteszem 10-15 percre, 200 C-os sütőbe.
Saját paradicsommal nagyon finom!!!

/A VIRÁG NEM EHETŐ? CSAK DEKORÁCIÓ!/