Túrós batyu

Ezt a receptet Borbás Marcsi műsorából szereztem, és azóta szinte minden másnap elkészítem, mert Zsófi és az egész család imádja. Finom, könnyű és egyszerű. 

Hozzávalók:

a tésztához

400 g liszt

100 g puha vaj

1 tojás sárgája

3 ek cukor

25 g friss élesztó

2 dl tej

a töltelékhez

250 g tútó

1 tojás

3 ek cukor

vanília

citrom héja reszelve

mazsola

Az élesztőt felfuttatom a tej felével és egy kis kanál cukorral. A lisztet, a vajat, a cukrot, a tojás sárgáját és a felfuttatott élesztővel, könnyű tésztává dagasztom. Hagyom, hogy a duplájára keljen. 

A töltelékhez a hozzávalókat a tojás fehérje kivételével összekeverem. A tojás fehérjét, illetve a tésztába felhasznált tojás fehérjét habbá verem, de csak akkor kell a töltelékhez keverni, mikor a tészta már megkelt. 

A tésztát kinyújtom, és kisebb négyzetekre vágom egy pizzavágó segítségével. 

Mindegyik közepébe egy kanálnyi tölteléket teszek és a sarkait összecsípem középen. 

Egy felvert egész tojással megkenem a tetejét. Itt az eredeti recept azt írja, hogy kell kelnie még 15 percet, de én ezt kihagyom. Az első pár alkalommal hagytam kelni még a tepsiben, de nem lett semmivel sem jobb, mint nélküle, így ez a rész kimarad. 

150 C-ra előmelegített sütőben addig sütöm, amíg aranybarna nem lesz. Lehetne megadni időt, ami úgy 35-45 perc, attól függően, hogy hogyan sikerült az "előmelegítés". Még nem volt két egyforma sütési idő nálam sem, egyszóval figyelni kell. 

Nagyon finom, egyszerű és ha minden klappol, akkor másfél óra alatt kész. Ha valaki koránkelő, még reggelire is elkészíthető :) Tuti a család kedvence lesz.

Jó étvágyat hozzá!

Túrógombóc

Egy fantasztikusan gyors és egyszerű reggeli, ami egy apróság számára is bármikor bevethető finomság, ha már végképp kifogytam az ötletekből.

Semmi  más nem kell hozzá, mint 250 g túró, 2 tojás szétválasztva, 1 ek cukor, 33 g vaj, 25 g búzadara, 35 g zsemlemorzsa. 

A tojásfehérjét kemény habbá verem, a sárgáját pedig kikeverem a vajjal és a cukorral. Az áttört túrót hozzáadom a tojássárgájához, majd mehet hozzá a dara és a zsemlemorzsa. 

A tojásfehérje felét gyorsan hozzákeverem, a többit pedig már lassan, habosan "tartva" keverem a masszához. Nem marad annyira habos, mint egy piskótánál, de érezni lehet, hogy sokkal "könnyebb" lesz a keverék.

Egy kisebb edénybe vizet forralok, egy csipet sóval. Vizes kézzel, pici gombócokat "gyúrok" és beledobom a forró vízbe. Mikor feljönnek a víz tetejére, akkor vannak készen.

Kevés vajon zsemlemorzsát pirítok egy szélesebb serpenyőbe. Óvatosan, mert pillanatok alatt kész van, nehogy odakapjon. 

Mikor a gombócok megfőttek, egyenesen a pirított zsemlemorzsába teszem őket és addig rázogatom, amíg szépen körbe nem veszi a gombócokat mindenhol, a fincsi, aranyló morzsa. 

Tegnap egy kevés cukorral összeforraltam az epret, és ez lett a túrógombóchoz a "köret". Természetesen a szokásos cukros tejföl is isteni vele, de hát most letagadhatatlanul, eper szezon van :)