Mónika és Laci

Már lassan egy hónapja, 2010. június 19-én volt, az egyik barátnőm esküvője. Csak most volt időm átválogatni a képeket és úgy gondoltam, ez is beletartozik egy bár ugyan gasztronómiai jellegű, de azért mégis naplónak nevezhető blogba :) Íme egy-kettő, a szép nap emlékére.

Még nem késő elindulni! - XIV. EGRI BIKAVÉR ÜNNEP

Újra itt a nyár, és újra itt a Bikavér Ünnep.
Immár 14. alkalommal kerül megrendezésre Egerben, a Szent Dónát napi Bikavér Ünnep.
Bár tagnap volt a megnyitó senki nem késett le semmiről, mert még két napig kóstolható a legjobb egri borászok bikavér kínálata.
Csak ízelítőbe egy-két név a "borlapról" Gál Tibor, Simon József, Tóth Ferenc, Juhász Péter, Kovács Nimród, Demeter Csaba, Hangácsi Csaba, Csutorás Ferenc, Sike Tamás és még többen.

30 féle bikavér, 30 féle étel. A kitűnő borok mellé, az egri éttermek egy-egy, a borokhoz illő ételt szolgálnak fel. A rendezvény végén kihirdetik a legjobb bor és legjobb étel párosítást.



A program:


Érdemes odafigyelni a vasárnap délutáni programra. 18 órakor hirdetik ki, a "Legyen egy új egri legenda névadója" pályázatának nyertesét, mely alapján eldől, hogy mi lesz az egri bikavér fehér párjának a Fehér Egri Cuvée bor neve.
Jó szórakozást!

Strauss est Egerben

Immáron 16. alkalommal rendezték meg, a város és a Kis Dobó téren székelő vendéglátósok a Strauss estet.
Mint mindig most is egy halk imával indult az est, mert igencsak lógott az eső lába. Minden évben szórakozik egy kicsit a szervezőkkel az időjárás, mert pár órával az est előtt még minden jel arra mutat, hogy itt ma előadás nem lesz zuhogni fog.
A tizenhat év alatt eddig egyetlen alkalommal fordult elő, hogy a zenészek visszavonultak egy fél órára az eső miatt, de szerintem akkor is inkább csak a hangszereket féltették.
Az est a zene mellett a gasztronómiáról is szól. Lehet elsőre furán hangzik, hogy valaki hangversenyen ül és közben eszik, de mi és a zenészek is megszokták már a zene közben felhangzó egy kis tányér, kanál, villa csörgést.
Mindegyik vendéglő külön menüvel készül az estre.
A "mi" éttermünkben (minden alkalommal innen hallgatjuk végig a zenét) kétféle előétel volt, egy szarvasgombás libamáj terrine, a másik pedig füstölt pisztráng paradicsom salátával.


Nem igazán tudnám megmondani melyik volt a finomabb, de talán nekem a libamáj jött be. A kenyér mind a kettőnél ugyan az, egy fűszeres olaszos jellegű puha kenyérlepény.


A második fogással volt egy pici fenntartásom, bár nagyon finom volt, de inkább tudtam volna elképzelni egy karácsonyi menünek, mint egy nyáresti hangverseny főmenüjének.
Töltött kacsamell, pezsgős káposztával, medvehagymás burgonyapürével és körte formájú krokettel.


Omlós volt a kacsa, finom a káposzta, de a kétféle burgonyával már nem tudtam megküzdeni. Még mindig meggyőződésem, hogy nehéz volt egy júliusi estére, de nem kell minden kákán csomót keresni.
Mire a desszertet megkaptuk, már jócskán benne voltunk az estében. Jólesett a hideg fagylalt a kicsit fülledt (esőre készülő) időben.



Összességében ismét remekre sikerült az este, finom ételek, jó muzsika, fergeteges hangulat.
Jövőre ismét lesz Strauss est, érdemes vadászni a jegyeket.

Magyar Borok Bálja

Immár negyedik alkalommal rendezik meg a Magyar Borok Bálját, 2009. február 28. napján.
A Bálon a rengeteg program, borkóstolás között ismét kiosztásra kerül a Gál Tibor Emlékdíj, melynek kiosztásával a magyar borkészítés egyik legismertebb, nemzetközi szinten is elismert alakjának, Gál Tibornak állítanak emléket. Az előző három alkalommal a következő borászok részesültek az emlékplakettben:
- 2006-ban LŐRINCZ GYÖRGY, a ST. ANDREA pincészet borásza,
- 2007-ben BOCK JÓZSEF borász,
- 2008-ban pedig GERE ATTILA borász.
Kíváncsian várom idén ki részesül a megtiszteltetésben.

Míg ez kiderül, addig is lássuk milyen ételekkel és természetesen borokkal készülnek az estély szervezői a vendégeknek.
Étvágygerjesztő:
Chateau Vincent Prestige Brut
I.
Chateau Vincent Evolution Rosé / Garamvári Vencel
Hideg előétel:
Kaviáros blinik Bükki krémsajtos San Daniele tekercsekkel
és málna-balzsamos miskulánciával
II.
Szárhegy 2007 / Konyári János
Nagy halfogás:
Lazachabbal takart St. Péter hal szellőtészta köpenyben,
szegfűgomba mártással
III.
Szekszárdi Kadarka Siller 2007/Takler Ferenc
Átvezető fogás:
Tárkonyos nyúlpaprikás tésztakehelyből,
juhtúrós zöld gánicával
IV.
Egri Blauburger 2006 / Vincze Béla
Főfogás:
Áfonyás tócsnival tornyozott szarvas érmék
feketeszeder szósszal
V.
Soltvadkerti Ezerjó 2006 kései /Frittmann János
Desszert:
1000jó édes kompozíció

Budapesti Operabál

Javában dúl a báli szezon és nyakunkon a bécsi, a budapesti operabál és számos egyéb olyan rendezvény ahol fantasztikus, gasztronómiai csodákat tálalnak fel.
Az első alapvető kérdés az volt számomra, hogy mit ennék, ha elmennék a Budapesti Operabálra.
Lássuk idén mivel kápráztatják el a Gundel mesterei a vendégeket a 2009. február 21-én.

Pezsgőkísérő falatok
Quiche Lorraine,
Füstölt sajt szerpentin,
Lazacos háromszög,
Tepertős pogácsa,
Libamájas gallér,
Szezámos batyu baconnel

Felgördül a függöny
Libamáj torta meggy balzsammal
Vadkapor ecettel marinált füstölt pisztráng mézes chilis mustár coulis-val
Vadcseresznye teában pácolt kacsamell birs rakottassal gyömbér tükrön
Zöldség terrin kertünk füveivel illatosítva

A Sugár úti Palota báljaiból 125 év kedvencei
Sörben pirult mangalica derék fenyőmagvas parajjal töltve gesztenyés juharsziruppal kakukkfüves gombákkal, cukkinivel
Borókás őzfilé vörös áfonyával, mandulával krusztázva ribizli szósszal
Császárvargányával töltött gyöngytyúk melle kardamomos vilmos körte pürével
Zsályás zöldség rizottó

Sajt intermezzo
Sajtválogatás: bleu de causses, kecskesajt, pavé touraine

A nagy desszert finálé
Fehér csokoládé mousse csokoládé hengerben, sült csokoládé ágyon

A képeket és a szöveget a Budapesti Operabál hivatalos honlapjáról vettem kölcsön.