Édesburgonya fantázia

Bár tegnap úgy terveztem, hogy ma tészta lesz az ebéd, de természetesen vannak erők, amelyek felülírják a történéseket.

Ma piacozás közben, megláttam az édesburgonyát és el is dőlt a tészta sorsa. Bekerült egy vászonzsákba és felakasztottam a spájzba. 

Hozzávalók:

1 közepes batáta

1 közepes padlizsán

1 közepes cukkini

1 nagy fej hagyma

3-4 paradicsom 

fokhagyma

bazsalikom, kakukkfű, só

Minden zöldséget fél centi vastagra szeletelek. A padlizsánt és a cukkinit egy kicsit megsózom - ezekkel kezdem a munkát és mire a többi hozzávaló kész, annyi idő elég is nekik a sóban. 

Egy kicsit macerás rész jön, de megéri a munkát. A szeletelt zöldségeket egytől-egyig - kerti grill nem lévén - a gázon vaslapon meggrillezem, nem teljesen csak, hogy színt/kérget kapjon. 

A hőálló tál aljába kevés olíva olajat öntök, majd sorban a zöldségek, a sorrend mindegy, de én az mindig úgy csinálom, hogy az édesburgonya "belül" legyen.

Soronként enyhén sózom, apróra vágott (vagy szárított) bazsalikomot és kakukkfüvet szórok rá. Még van zöld fűszer a kertben, ha lehet inkább azt használom.

A tál tetejére egy formára vágott vizes sütőpapírt teszek fedő gyanánt és már mehet is be a sütőbe, legalább egy órára.

Melegen friss kenyérrel, majd ha kihűlt, akkor pedig pirítóssal - mennyei élmény. 

Jó étvágyat hozzá!

Édes-savanyú saláta grillezett csirkével

Upsz! Na ez most mindent visz, ezt enném legalább egy hónapig, ha nem tettem volna szilveszteri fogadalmat mégpedig, hogy változatosan, izgalmasan étkezem és ezt tudatom is mindenkivel :)

Hozzávalók 4 főre:

- 1 csirkemell filé
- 2 kisebb fej lilahagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 szál sárgarépa
- 1 db cukkini
- 2 db kaliforniai paprika (két színű)
- balzsamecet, szardella
-  só, bors, kakukkfű, cukor
- olíva olaj

Minden zöldséget julienne-re vágok. Forró olíva olajban a szardellát teljesen "feloldom" :) 

A hagymát a fokhagymával dinsztelem, közben a sárgarépát pár percig forrásban lévő vízben blansírozom. 

A paprikát  és a cukkinit hozzáteszem, a hagymákhoz. Kevergetem egy kicsit, és mehet bele a fűszer: só, bors, friss kakukkfű. Egy kicsit óvatosan bántam most a kakukkfűvel, de nyugodtan mehet bele sok, mert attól még karakteresebb lesz az íze. Ekkor teszek bele kb. egy evőkanál cukrot és kb. ugyan ennyi balzsamecetet. Szerintem bármilyen finomabb gyümölcs ecet is jó hozzá.

A répát ekkor teszem hozzá, ha egy kicsit túl "blansírozódott" , akkor óvatosan kevergetni, mert összetörik és nem lesz szép a végeredmény, csak finom :)

Lefedve egy pár percig főzöm, majd még egy pár percig fedő nélkül. Főtt, mégis roppanós marad. 

A csirkemellet tetszés szerint grillezve, főve, vagy sütve lehet mellé tálalni. Én csíkokban sütöttem meg. A kenyeret grillen pirítottam. 

Nagyon finom, és másnap hidegen a maradék saláta pirítóson, talán ha lehet még finomabb :)

Jó étvágyat hozzá!

Kép nélkül :)

Ma kaptam a szarvasgombás "barátomtól" három csini, kis cukkinit.

Hazafelé megvettem a hozzávalókat és, bár eszement meleg van, de mégis képes voltam bekapcsolni a sütőt.

Hozzávalók: 

3 kicsi cukkini

100 g juhtúró

1 cs réteslap

150 g tejöl

1 bögre rizs megfőzve

1 nagy paradocsom

vaj

petrezselyem, bazsalikom, oreganó, só, bors

A cukkinit sajtreszelőn lereszelem, majd egy kevés vajon megdinsztelem. A juhtúrót a tejföllel elkeverem, majd mehet bele a cukkini és a főtt rizs. Fűszerezem, és kész is a töltelék. 

Egy hőálló tálat kikenek vajjal, és szépen elkezdem a réteslapokat belefektetni. Minden lapot meg kell kenni olvasztott vajjal, mert így szaftosabb lesz. Három réteslapot teszek az aljár, úgy, hogy a széle felkunkorodjon, majd jöhet a töltelék fele. 

Egy, szép nagy paradicsomot vékony szeletekre vágok és tetőcserép szerűen elhelyezem a tölteléken. Ezt egy kicsit megsózom. 

Jöhet rá két összehajtott réteslap, ezeket is megvajazom. Majd ismét a töltelék.

A tetejére, a maradék réteslap. Az aljáról "kilógó" széleket visszahajtom. Ezt is alaposan megvajazom, majd megszórom reszelt sajttal. 

Közepesen forró sütőben (180 C) kb. 35 perc alatt mosolygósan pirosra sütöm. 

Kép azért nem készült róla, mert Zsófi evett, amit ugye még koránál fogva szemmel kell tartani, közben én is megfalatoztam a saját adagomat és mire feleszméltem a család elfogyasztotta a maradékot.
Lassan érik a cukkini a kertben és ígérem pótolom idővel a képet :)