Mint mindig azzal kezdem, hogy megnézem, mennyi ideig kell főzni a tésztát. Ez azért fontos mert a tészta főzési idejéhez kell (szerintem) időzíteni a szósz elkészültét! Úgy a legfinomabb egy tésztaétel, hogy a frissen főtt tészta azonnal a szószba kerül. Mikor már "megfagy" a tészta nem lesz igazi az élet.
Ennél a tésztánál 12 perc a főzési idő, így először feltettem a vizet.
Szóval a víz már fő, kezdhetem a szósz.
A gombát megpucolom. Tudom, hogy nem kellene leszedni a "héját", de van egy olyan kényszerképzetem, hogy a fehér csiperke külsejét el kell távolítani és mindig így is teszek.
Kicsit vastagabb, "harapható" darabokra vágom a gombát. A paradicsomot apró kockákra vágom, úgy mint a hagymát is.
Forró olajon megfuttatom a hagymát és rádobom a paradicsomot. A fokhagymát kivételesen egy nagyobb lyukú reszelőn reszelem le, és jönnek a fűszerek. Só, bors, oregánó, friss bazsalikom.
Nem kell hosszú ideig főzni, mert jobb az íze, mikor a gomba még szinte friss, és nem puhán átfőtt.
Közben a tészta is elkészül. Egyenesen a szószba rakom a tésztát, és átforgatom. Ha nem elég krémes, akkor a tészta főzőlevéből még adok egy keveset hozzá.
Az utolsó pillanatban még tépkedek rá egy kevés bazsalikomot.
Tálaláshoz parmezán forgácsot teszek a tetejére.
Pillanatok alatt elkészíthető és nagyon finom!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése