Harcsafasírt

Már megint egy halas finomság.

Most a hal a trend itthon, leginkább rántva vagy fokhagymásan esszük, de azért néha kipróbálok ezt-azt vele. Most ez a fincsi fasírt került a szemem elé az egyik főzős magazinba. 

Hozzávalók 4 főre:

30 dkg nyúzott harcsafilé

4 szelet friss kenyér

1 közepes fej hagyma

2 kis gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyem

1 tojás
só, bors

A harcsa filét enyhén sós, forró vízzel leforrázom, és két percig hagyom a vízben. Leszűröm, és robotgépben egy kicsit megforgatom. Nem kell pépesnek lennie, csak épp, hogy darabos legyen. A kenyérszelet belsejét kiszedem, ezt is robotgépbe teszem, és összedarálom.
Az apróra vágott hagymát, és a tört fokhagymát egy kevés olajon, vagy vajon (ahogy tetszik) megfuttatom.
A tálban alaposan összekeverem a halat, hagymákat, a kenyeret és a tojást, majd fűszerezem. Só, bors, és  a petrezselyem. Semmi más fűszer nem kell, mert ennyi is tökéletes ízt ad, neki. Ha valaki szeretné, természetesen lehet erősebben fűszerezni, akár az olaszos, vagy keleties vonal is jót tesz neki.
Hagyom egy kicsit összeállni, de igazán csak annyi időre míg az olaj felveszi az üzemi hőmérsékletet :)
Vízbe mártott kézzel, kis gombócokat formázok belőle és kisütöm, majd papírtörlőre teszem, hogy az olajat leitassa.
Krumplipürével és házi majonézzel tálalva fenséges fogás. Salátával viszont egy kissé karcsúsítóbb, a kenyér ellenére is :)
Jó étvágyat hozzá!