Almás pite

Tegnap Zsófival nekifogtunk, almás pitét sütni.

Hát megmondom őszintén nem saját kútfőből fakad a fenti formatervezés, de lehet egyszerűbb elkészíteni, mint, ahogyan első látásra én is gondoltam. 

Sajnos műveleti bontásban nem készült róla fénykép, mert, mint az elején már írtam, a csöppség ott sertepertélt körülöttem, és ennyi helyre nem tudtam figyelni. 

A teljes poszt holnap kerül fel, ez csak ízelítő :)

Ha valaki szeretné meglepni ezzel a csodás rózsával a családját, a következőket kell hozzá elkészíteni.

Hozzávalók: 

25 dkg vaj (lehet RÁMA is)

50 dkg liszt

12 dkg cukor

2 nagy tojás

vanília, só, rum

6 nagy alma

Holnap fent lesznek a képek :)

Mediterrán kelkáposztaleves

Egész életem rémálma a kelkáposzta és krumpli egy fazékban, amit úgy hívnak, hogy kelkáposzta főzelék. Ebben a klasszikus formában, még most sem jön be, de most megtaláltam ennek a két zöldségnek a tökéletes párosítását. 

Hozzávalók 4 főre: 

30 dkg darált csirkemell

fél fej kelkáposzta

5 nagy burgonya

1 tejföl

1 nagy fej hagyma

3-4 gerezd fokhagyma

bazsalikom, oregánó, 

paradicsom püré,

só, 

Abban az edényben, amiben a leves fog készülni, olíva olajat melegítek és 2 gerezd fokhagymát szeletelek bele. A darált csirkemellet rádobom, és hagyom, hogy "megfehéredjen". Fűszerezem sóval, bazsalikommal, oregánóval és egy evőkanál paradicsom pürét teszek rá. Ha azt veszem ez a mediterrán "alapja" az egésznek. Lepirítom. 

Kiszedem egy tányérra a csirkét. 

Egy kevés olíva olajat öntök az edénybe és beleteszem az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Megdinsztelem, és fűszerezem. Só, bazsalikom, oregánó. Természetesen a csirke után a lábasban maradt pörk is sokat ad az ízvilághoz.

A csíkokra vágott kelkáposztát és a cikkekre vágott burgonyát, átforgatom a hagymával és egy kicsit átmelegítem. 

Visszateszem a csirkét a lábasba, és felöntöm vízzel. Itt egy gasztro magazinban az lenne írva, hogy alaplével, de nekem ez nincs, így a víz mellé egy DM-es leveskocka is landolt a fazékba :)

Rá a fedő, aztán főhet szépen magában. 

Mikor kész, minden megfőtt még ellenőrzöm a fűszeretést és jöhet a habarás. Egy tejföl, egy evőkanál liszt alaposan elkeverve, kevés levessel kiegyenlítem a hőmérsékletet, és belekeverem a levesbe. 

Forr egyet és már kész is. Sajtos pirítós jól illik hozzá, de ez most elmaradt :)

Jó étvágyat hozzá!

Spenótos-juhtúrós ravioli

Friss spenót, mosolygó paradicsom, tojás, liszt, juhtúró, sajt és némi fűszer. Pár hozzávaló és máris tányéron a napsütés. 

A korábban már leírt tészta recept, az egy tojás és a 10 dkg liszt nagyjából két főre elegendő, ezért a mennyiséget ennek megfelelően kell növelni, ha több főre készülünk. 

~ Jó tanács: 

én mindig egy adag tésztát készítek egyszerre, 

mert nem egyformák a tojások, és ha egy-egy arányban növeljük a tojás és liszt arányt, 

az nem biztos, hogy jó eredményhez vezet. ~

Hozzávalók 4 főre:

2 adag friss tészta

30 dkg spenót

10 dkg juhtúró

1 kg paradicsom (lucullus fajta)

bazsalikom

fokhagyma, só,

parmezán

A tésztához a lisztet és a tojást robotgéppel összekeverem, a morzsás keveréket, egy fóliába csomagolom és mehet a hűtőbe addig, amíg elkészül a spenót.

Olíva olajon a fokhagymát megfuttatom és rádobom a spenótot. Nem sózom, mert később hozzáteszem majd a juhtúrót, ami sós, és ennek függvényében fűszerezem. Ha készre párolódott egy deszkán apróra vágom és mehet a túróhoz. Összekeverem és fűszerezem, sóval bazsalikommal és egy kevés parmezánnal. 

Egy másik edényben szintén olíva olajon megfuttatom a fokhagymát és rádobom a kockára vágott (hámozott) paradicsomot. Sózom, rádobom a bazsalikomost és már kész is, szinte csak átmelegítem, maradjon "nyers" a paradicsom. 

Mikor mindez kész, kinyújtom a tésztát és két egyforma darabra vágom. Az egyikre egyenlő távolságokra ráhalmozom tölteléket, majd a töltelékek között az ujjammal megkenem vízzel. Ráfektetem a másik tésztalapot és ahol az előbb megvizeztem ott összenyomkodom. Meg kell próbálni a levegőt kinyomkodni. 

Ha kész a művelet, derelyevágóval egyforma négyzetekre vágom. 

Lobogó forró vízben kb. 3 perc alatt készre fő.

Tányérokra teszem, a tetejére paradicsom szószt rakok, parmezánt reszelek rá. Fincsi.

Jó étvágyat hozzá!

Édesburgonya fantázia

Bár tegnap úgy terveztem, hogy ma tészta lesz az ebéd, de természetesen vannak erők, amelyek felülírják a történéseket.

Ma piacozás közben, megláttam az édesburgonyát és el is dőlt a tészta sorsa. Bekerült egy vászonzsákba és felakasztottam a spájzba. 

Hozzávalók:

1 közepes batáta

1 közepes padlizsán

1 közepes cukkini

1 nagy fej hagyma

3-4 paradicsom 

fokhagyma

bazsalikom, kakukkfű, só

Minden zöldséget fél centi vastagra szeletelek. A padlizsánt és a cukkinit egy kicsit megsózom - ezekkel kezdem a munkát és mire a többi hozzávaló kész, annyi idő elég is nekik a sóban. 

Egy kicsit macerás rész jön, de megéri a munkát. A szeletelt zöldségeket egytől-egyig - kerti grill nem lévén - a gázon vaslapon meggrillezem, nem teljesen csak, hogy színt/kérget kapjon. 

A hőálló tál aljába kevés olíva olajat öntök, majd sorban a zöldségek, a sorrend mindegy, de én az mindig úgy csinálom, hogy az édesburgonya "belül" legyen.

Soronként enyhén sózom, apróra vágott (vagy szárított) bazsalikomot és kakukkfüvet szórok rá. Még van zöld fűszer a kertben, ha lehet inkább azt használom.

A tál tetejére egy formára vágott vizes sütőpapírt teszek fedő gyanánt és már mehet is be a sütőbe, legalább egy órára.

Melegen friss kenyérrel, majd ha kihűlt, akkor pedig pirítóssal - mennyei élmény. 

Jó étvágyat hozzá!

Házi tészta

Lassan eléri a blog nézettsége a százezret, én meg hosszú-hosszú ideje felé sem néztem.

Köszönet a lelkes nézelődőknek.

Remélem most sikerül kis változásokkal, újraéleszteni a blogot. 

Elsőként egy kis előzetes a holnapi ebédből :)

Egy nagy tanyasi tojás, és 10 dkg liszt, ennyi kell ennek a csodának megalkotásához. 

Robotgépben "összeturmixolom" a tojást és a lisztet. Nem kell megijedni, ebből morzsás valami lesz, amit fóliába csomagolva legalább 10 percre a hűtőbe teszek. 

Felszerelem a tésztagépet és már mehet is a nyújtás, ami egyszerű dolog, bár ha apró kezek "kontárkodnak" bele, akkor kicsit hosszabb ideig tart :)

A tésztacsíkokat kb. 4 cm-es darabokra vágom és a régi, jó csigakészítő rudacskával sodrom a fusilli tésztákat. 

Most belisztezve, konyharuhán szárad és várja a holnapot :)