A kacsáról, aminek az elkészítését az előző bejegyzésben írtam le, levágtam a mellrészt.
Egy serpenyőben a kacsa zsírjából felforrósítottam egy keveset és még rápirítottam egy keveset a bőrére. Ettől lett még piros pozsgásabb :)
A salátához ruccolát, koktél paradicsomot, kis parmezánt, balzsamecet krémet és a kacsával sült birsalmát használtam.
Nagyon guszta lett a fény a sült kacsabőrön. Már egészen PS-nek tűnik, pedig rém egyszerű trükk: kacsazsír :)
Mennyei!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése